文章编号：97483 / 分类：美食教学 / 更新时间：2025-01-20 07:45:56 / 浏览：次

清炖老母鸡是一道营养丰富的传统菜肴，适合各种人群食用，有益于补血补气、滋阴养颜。以下是一个家常清炖老母鸡的做法：

1. 食材：选购一只宰杀好的老母鸡（注意选择鸡毛清除得干净、无血水、约重1500-2000克），以及适量的清水。另外，还可以准备一些炖汤的辅助材料，如南北杏仁各4钱、猪骨10两、川芎4钱、红枣8枚、生姜4片。

2. 清洗：将老母鸡内外冲洗干净，斩去鸡脚，市场在宰杀时可帮忙处理。将猪骨放入滚水中，高火3分钟捞起，洗净。将上述材料与生油同放入炖盅内，并加入12碗清水。

3. 炖煮：盖上炖盅盖，高火炖30分钟后，以中火炖90分钟。取出前加入盐调味即可。

制作过程中的一些注意事项：

* 老母鸡的肺部和油品要清理干净，以免影响口感。

* 炖盅要选用松紧合适的盖子，以确保炖煮过程中的密封性。

* 炖煮时间要充分，以确保鸡肉软烂入味。一般来说，炖老母鸡需要2-3个小时的时间。

* 如果希望炖汤更加浓郁，可以在加入水的同时加入少量的鸡高汤或者骨头汤。

希望这个做法能够帮助您和您的家人品尝到美味的家清炖老母鸡。

本文地址：http://s76.kub2b.com/article/97483.html

下一篇：高效百度SEO优化工具关键词软件代码实战指...